Notes de dégustation : Fruitx exotiques, oncteux
Acidité : 3
Corps : 3
Torréfaction : 2/10
Conseil du Barista : Filtre
Date de torréfaction : 18/05/26
- Pays : Éthiopie
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Région : Guji, Hambela
- Altitude : 1900m-2100m
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Process : Naturel
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Variété : Heirloom
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Coopérative : Wete Hambela
Un café d’exception né au cœur de Guji
La station de traitement du café Benti Nenka est située dans le village de Benti Nenka, au sein de la sous-région de Hambella Wamena, dans le Guji occidental (Oromia). Fondée en 2017, la station est implantée à 2 107 mètres d’altitude et se spécialise dans le traitement naturel et anaérobie.
Benti Nenka reçoit des cerises de café provenant d’environ 500 petits producteurs, chacun cultivant des parcelles de 1,5 à 2 hectares. La zone a été choisie pour la construction de cette station de lavage en raison de son fort potentiel de production de café et de sa position centrale, qui la rend accessible pour les agriculteurs locaux souhaitant livrer leurs cerises.
A propos du process
Après récolte, les cerises sont triées, séchées entières (avec la pulpe) sur lits surélevés pendant 12 à 21 jours, en retournant régulièrement et en protégeant la nuit et dans la chaleur.
*Note SCA : Cette note est définie selon des critères établis par la Specialty Coffee Association. On considère qu'un café est dit de spécialité lorsqu'il dépasse la note de 80. Les principaux critères sont: arômes, acidité, corps, arrière goût, équilibre...
