"Las Nubes" - El Salvador
"Las Nubes" - El Salvador

"Las Nubes" - El Salvador

Prix régulier €8,80
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Mouture
Poids
Profil aromatique : Nougat, noisette
Conseil du barista : Espresso


  • Pays : El Salvador
  • Région : Apaneca -Santa Ana
  • Altitude : 1600 m
  • Process : Honey
  • Variété : Red Bourbon
  • Producteur : Andres Salaverria
  • Note SCA* : 86+

 

Les cafés de la famille Salaverria appartiennent à la catégorie des cafés à déguster à n’importe quel moment de la journée. Gourmand, doux et sweet, Las Nubes est une petite sélection de Bourbon rouge et parfaitement adapté à une versatile Aeropress ou pour un espresso super sweet.

Las Nubes est une séparation de parcelle unique au sein du domaine beaucoup plus vaste de San Francisco. Situé sur la chaîne de montagnes d'Apaneca Ilamatepec, San Francisco est l'une des fermes du groupe JASAL 3 avec toutes les cerises récoltées puis livrées dans leur usine de transformation centrale, Las Cruces. Ici, les cafés sont méticuleusement triés et chaque lot est traçable sur des coteaux et des secteurs uniques de la ferme.

Maintenant dans leur 6ème génération d'histoire du café, les opérations de JASAL ont toujours été une affaire de famille et sont maintenant supervisées par les frères Jose Antonio et Andres Salaverria. Leur engagement envers les initiatives communautaires est une partie évidente du maintien de leur personnel fidèle  en renforçant l'éducation, et offrant un logement et des soins de santé gratuits. À une époque où de nombreux producteurs sont aux prises avec la rouille des feuilles et la rentabilité, les Salaverria investissent également dans des mesures environnementales avec une grande partie de leur production certifiée Rain Forest et des engrais organiques utilisés pour régénérer les sols.