Frinsa Lactic peaberry - Naturel

€39,00
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

La ferme est située à l'ouest de Java, appelée localement Sunda. C’est une ferme située entre 1300 et 1600 mètres d'altitude et possède sa propre station de lavage, ainsi qu'un espace de stockage bien ventilé permettant de contrôler pleinement le produit de la récolte jusqu’à l'expédition. Le lot Frinsa Lactic  est une expérimentation menée par Nordic Approach (l’importateur) et le producteur Wildan Mustofa, sa femme et ses fils Fikri et Atieq. 

Le peaberry qu'est ce que c'est ? 

Là où normalement dans une cerise, il y a 2 graines de café parfois il n'y qu'une seule appelé peaberry . 

Pour le processus naturel, les cerises sont lavées puis la culture de lactobacilles est ajoutée aux cerises qui sont ensuite placées dans des sacs ou barils en plastique et fermentées en anaérobie. Les sacs ou barils sont mis en rotation matin et soir, le gaz est libéré, puis le conteneur est fermé pendant 2 ou 3 jours. En général, ces cafés peuvent pour beaucoup avoir un aspect moche (et oui très différents du classique café vert).

Non, ce café n'a pas un goût classique tel que nous le connaissons, certains disent des épices douces, des bonbons comme des fruits, d'autres disent de l'aneth, du gingembre et du kombucha,  des fruits exotiques… Bref, une vraie expérience gustative !!!

 Notes : Funky

Pays : Indonésie
Région : Ouest de Java
Altitude : 1400 m
Process : Naturel / lactic
Variété : Misc / peaberry
Ce produit est indisponible