"Pampa Whaley" - Pérou bio - Naturel

"Pampa Whaley" - Pérou bio - Naturel

Prix régulier €8,50
€34,00/kg
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Choix de la mouture
Poids
Profil aromatique : Pin, cacao, menthe
  • Pays : Pérou
  • Région : Perene
  • Altitude : 1300m -1600m
  • Producteur : Fortunato Paquillauri, Maria Mogollon y Ramon Rodriguez
  • Variétés : Caturra rouge et jaune , Bourbon, Gesha, Catuai
  • Process : Naturel séché à l'ombre durant 14 jours
  • Note SCA* : 86
Bio et Direct trade


Pampa whaley est le nom de la station de lavage de la coopérative coopchebi. En 1891, le gouvernement péruvien a accordé à la Peruvian Corporation Limited 500 000 hectares de terres sur les deux rives de la rivière Perené. Le café était  produit à grande échelle et stratégiquement situé à Pampa Whaley comme point de sortie de la vallée. La peruvian Corporation créerent cette station de lavage afin de collecter cette grande quantité de café.  A partir des années 60, les anglais se retirèrent et les producteurs se réapproprièrent les terres. Les producteurs de ce blend sont situés dans la zone de Pampa del oso près du fleuve Perene. Ils sélectionnent les cerises à pleine maturité et les amènent à la station de lavage de pampa whaley pour les faire sécher,

*Note SCA : Cette note est définie selon des critères établis par la Specialty Coffee Association. On considère qu'un café est dit de spécialité lorsqu'il dépasse la note de 80. Les principaux critères sont: arômes, acidité, corps, arrière goût, équilibre...