"El Tecolote"  - Guatemala
"El Tecolote"  - Guatemala
"El Tecolote"  - Guatemala
"El Tecolote"  - Guatemala

"El Tecolote" - Guatemala

Prix régulier €8,00
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Mouture
Poids

Notes aromatiques : Pomme, caramel, sweet.

  • Pays : Guatemala
  • Région : Palencia
  • Altitude : 1460 m - 1650 m
  • Process : Lavé
  • Variété : Caturra
  • Producteur : Finca San Jorge
  • Note SCA* : 86
Direct Trade

El Tecolote signifie Hibou et fait partie de la Finca San Jorge située à Palencia (proche d’Antigua). Les producteurs sont Tulio Lemus et Silvia Lechuga accompagné par leurs fils Barsen (photo ci-jointe) qui après ses études a décidé de rejoindre la finca Familiale.  Nous avons acheté directement le café vert à Barsen et sa famille grâce à Algrano (plateforme mettant en relation les torréfacteurs et les producteurs de café). 

Palencia n'est pas une région productrice de café bien connue car beaucoup de ces cafés sont vendus via l’appellation Antigua (plus réputée).

La parcelle Tecolote (Owl), l'une des plus hautes de la Finca (1600ml d’altitude) est entièrement couverte par l'ombre des arbres. L'ombre est extrêmement importante pour la Famille Lemus car non seulement cela augmente la biodiversité (de nombreuses espèces d'oiseaux et d'insectes sont présentes) mais cela favorise également le développement des plantes.

*Note SCA : Cette note est définie selon des critères établis par la Specialty Coffee Association. On considère qu'un café est dit de spécialité lorsqu'il dépasse la note de 80. Les principaux critères sont: arômes, acidité, corps, arrière goût, équilibre...