"Recolectores" - Colombie
"Recolectores" - Colombie
"Recolectores" - Colombie

"Recolectores" - Colombie

Prix régulier €8,80
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Mouture
Poids
Profil aromatique : Nectarine, pêche, chocolat au lait
Acidité : 3
Corps : 3
Torréfaction : medium
Conseil du barista : espresso
  • Pays : Colombie
  • Région : Huila
  • Altitude : 1400m - 1700m
  • Process : lavé
  • Variété : Caturra, castillo, colombia
  • Producteur : divers petits producteurs
  • Note SCA* : 85

C'est un blend de cafés lavés de petits producteurs venant de 9 « municipios » (= petits villages) autour de Pitalito (ville), Huila étant la région. Les municipios sont principalement Acevedo, Palestina et San Agustin. En sélectionnant rigoureusement les cerises à la récole, cela permet aux producteurs d’obtenir une qualité supérieure et donc un prix d’achat supérieur au marché profitant à toute la communauté.

Ces producteurs ont du Caturra, Castillo et Colombia, et dépulpent le café et le sèchent chacun chez eux en patio. Le café est ensuite regroupé en lots selon les dates et évalué (tri + cupping) puis acheté par l’importateur Quality Cups.


*Note SCA : Cette note est définie selon des critères établis par la Specialty Coffee Association. On considère qu'un café est dit de spécialité lorsqu'il dépasse la note de 80. Les principaux critères sont: arômes, acidité, corps, arrière goût, équilibre...