"Mt Elgon" - Ouganda bio
Paysage du Mont Elgon qui est la provenance de notre nouveau café de spécialité
Producteur de café utilisant un process de café lavé pour du café de spécialité
Cerise de café récoltée à la main pour du café de qualité et spécialité issue de l'agriculture biologique et durable

"Mt Elgon" - Ouganda bio

Prix régulier€8,50
€34,00/kg
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Mouture
Poids
Profil aromatique : Fruité, doux
Acidité : 2
Corps : 2
Torréfaction : claire
Conseil du barista : Aeropress

Date de torréfaction : 10/04/24

  • Pays : Ouganda
  • Région : Bugizu
  • Altitude : 1300 m-2000m
  • Process : lavé 
  • Variété : Bourbon rouge
  • Coopérative : MEACCE
  • Note SCA* : 85

À propos des producteurs :

Le mont Elgon est un volcan situé à la frontière entre l'Ouganda et le Kenya en Afrique de l'Est. Il est l'un des volcans les plus anciens et les plus grands d'Afrique. La région du mont Elgon est connue pour sa fertilité et sa biodiversité, ce qui en fait un lieu propice à l'agriculture, y compris la culture du café. Les producteurs doivent travailler sur des pentes raides et ne reçoivent que peu d'argent pour ce dur labeur. Ainsi, l'objectif ultime de la coopérative MEACCE  est de garantir que les  bénéfices et primes générés par la vente du café soient investis dans des projets de développement communautaire axés sur l'amélioration de leur niveau de vie, l'adaptation et l'atténuation du changement climatique ainsi que la promotion du genre, l’égalité et l’inclusion sociale (GESI).

A propos du process : 

Les cerises sont récoltées à pleine maturié rouges et mûres. Elles sont ensuite immédiatement dépulpées, fermentées et lavées. Soigneusement séchées jusqu'à atteindre une teneur en humidité inférieure à 12 %. Et enfin, il faut que les grains soient triés et calibrés afin de produire une tasse propre et bien équilibrée.


    *Note SCA : Cette note est définie selon des critères établis par la Specialty Coffee Association. On considère qu'un café est dit de spécialité lorsqu'il dépasse la note de 80. Les principaux critères sont: arômes, acidité, corps, arrière goût, équilibre...